Min favoritt suppe!

Jeg er helt forvirret på dagene her nå, pga fri i går,
har jeg mandags-følelse på en fredag! Krise! Litt grått og
kaldt ute er det også! Skal nå kose meg med favoritt-suppen,
håper at det hjelper på humøret mitt altså! 

PS. Denne varianten er fra bunnen av, jukse-variant 
kommer snart:)for de som ikke har tid.

Tom Kha Gai
(kylling suppe med kokosmelk)

1 boks kokosmelk
1 hel (ca 1 kg) kylling, delt i biter
1 løk, delt i båter
2 stilk limegress. Kuttet i 5cm lengder
og deretter knust i morter.
1 ingefær kan fint brukes, strimlet
3 blader Kaffirlime, strimlet
(Kaffir Lime kan erstatte med raspet skall av lime)
2 båter hvitløk, knust i morter
salt
malt pepper
250 g sopp, gjerne aromasopp
fiskesaus
ca 2 lime
1 stk vårløk, finhakket
1 skudd friske korianderblader, finhakket
2 stk chili
olje
champignoner
1 tomat, delt i to
5 dl Vann
1/4 ts sukker

Del kyllingen i biter, ganske store med ben. Renser urter
og grønsaker samt skjære de opp. Stek hvitløk, limegress,
ingerfær, løk, tomat, Kaffirlime blad i olje til litt gjylden.
Brun da kyllingen sammen med urtene, ha i salt og pepper.
Ha i kokos melk og sukker. La det koke i 20 min. Ha i sopp,
lime saft, fiskesaus og chili. la det koke 15 min til.
Smak til med salt, fiske saus, lime. Dryss koriander
og vårløk før servering.