Satay Gai!

Perfekt dag for grilling! Start sesongen med en Satay da vel!

Kylling satay

400 gram kyllingbryst
Marinade:
2 dl kokosmelk
2 ss hakket korianderrot
1/2 ss karry
1/2 ss gurkemeie
2 ss sukker
1/2 ss fiskekraft
2 ss planteolje
salt
pepper

Skjær kyllingen i biter. Bland marinaden og legg i kyllingen
og la den ligge minimum tre timer, helst over natten. Tre biter
av det marinerte kjøttet på pinner. Pensle med olje, og stek
eller grill til kjøttet er gyllent.

Peanøtt saus

2 ss rød karripasta
4 dl kokosmelk
3 ss sukker - gjerne palmesukker eller brunt sukker
150 g hakkede peanøtter
2 ss tamarind-juice eller limejuice
salt

Fres karripasta i oljen til det dufter. Bruk svak varme
så karrien ikke blir brent. Tilsett sukker, kokosmelk og
peanøtter. La det koke opp til sausen tykner.
Tilsett tamarin/lime juicen og saltet etter smak.